Pointe de hanche de bÅ“uf fumÃ©e

BÅ“uf fumÃ©

CODE PRODUIT: 70044 - CODE EAN: 2501520

DESCRIPTION ET FABRICATION

pointe de la hanche dâ€™un bÅ“uf nettoyÃ©e, salÃ©e par une injection de saumure, dÃ©licatement malaxÃ©e, ficelÃ©e mÃ©caniquement, sÃ©chÃ© au four, fumÃ©, refroidi, et emballÃ© sous-vide sous contrÃ´le

CARACTÃ‰RISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

		Parfum et saveur:	aromatique et intense, avec un parfum particulier de fumÃ©
		Couleur:	rouge foncÃ© typique de la viande fumÃ©e
		Consistance:	moelleuse, qui se tient bien Ã la coupe

INFORMATIONS SUR LES OGM ET LES ALLERGÃˆNES

ne contient pas d'OGM, ni d'allergÃ¨nes et de gluten

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	767	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	745	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	746	di cui acidi grassi saturi	1,2 g
3.00	747	Forma	taglio anatomico
4.00	748	Confezionamento	tagliato a metÃ e confezionato sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	749	Peso medio	2,5 / 3,0 kg
6.00	750	di cui zuccheri	0,5 g
7.00	751	Numero di pezzi per cartone	4
8.00	752	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	753	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	754	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	755	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	756	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	757	Salmonella	assente in 25 g
14.00	758	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	759	Proteine	26,5 g
16.00	760	Carboidrati	0,5 g
17.00	761	Grassi	3,6 g
18.00	762	Sale	1,9 g
19.00	763	Energia	585,4 kJ - 140,4 kcal
20.00	764	Profumo e sapore	aromatico e intenso, con sentore particolare di fumo
21.00	765	Colore	rosso scuro tipico della carne affumicata
22.00	766	Consistenza	morbida, fetta integra al taglio
23.00	768	Codice prodotto	70044
24.00	769	Codice EAN	2501520
25.00	770	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Punta d'anca di bovino affumicata
26.00	4912	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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