DESCRIPTION ET FABRICATION
l’association d'une longe et d'une poitrine réunies dans une découpe anatomique (carré et middles) lui donne une belle structure, l'aromatisation aux herbes et un fumé délicat distinguent le produit fini; la fabrication inclut, l'injection, le malaxage, la cuisson et un léger fumage
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Parfum et saveur: | aromatique et parfumé grâce au mélange d'herbes avec un léger fumé | ||
| Couleur: | rose typique du filet bardé, blanc veiné de la poitrine, couenne grillée | ||
| Consistance: | tendre et compacte aux bords croquants |
INFORMATIONS SUR LES OGM ET LES ALLERGÈNES
ne contient pas d'OGM, d'allergènes ni de gluten