DESCRIPTION ET FABRICATION
jambon cuit de haute qualité issu de cuisses de porcs sélectionnées une à une, sans jarret; la cuisse est salée par une injection de saumure, délicatement malaxée, moulée par le personnel hautement qualifié, cuite à la vapeur dans un moule, refroidie, emballée sous vide sous surveillance, et pasteurisée
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Parfum et saveur: | odeur délicate et appétissante, goût suave | ||
| Couleur: | d'un rose typique et homogène | ||
| Consistance: | très moelleuse en bouche avec des tranches qui se tiennes bien à la coupe |
INFORMATIONS SUR LES OGM ET LES ALLERGÈNES
ne contient pas d'OGM, ni de gluten;
inscrit dans le Guide de l'AIC - Association coeliaque italienne, édition 2018/19;
contient des allergènes (dérivés du lait)