DESCRIPTION ET FABRICATION
viande de bœuf nettoyée, salée par une injection de saumure, délicatement malaxée, introduite dans un boyau, cuite à la vapeur, refroidie, emballée sous-vide sous contrôle, pasteurisée, et de nouveau refroidie
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Parfum et saveur: | aromatique, légèrement épicé | ||
| Couleur: | rouge vif à l’intérieur, brun à l’extérieur | ||
| Consistance: | moelleuse, qui se tient bien à la coupe |
INFORMATIONS SUR LES OGM ET LES ALLERGÈNES
ne contient pas d'OGM, ni d'allergènes et de gluten