Poitrine de canard fumÃ©

CODE PRODUIT: 70114 - CODE EAN: 2501640

DESCRIPTION ET FABRICATION

rÃ´ti long et rond Ã base de poitrine de canard entiÃ¨re dans sa peau, salÃ©e par une injection de saumure, dÃ©licatement malaxÃ©e, cuite Ã la vapeur, refroidie, enrobÃ©e de caramel et fumÃ©e, emballÃ©e sous-vide sous contrÃ´le, pasteurisÃ©e et de nouveau refroidie

CARACTÃ‰RISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

		Parfum et saveur:	avec une note dÃ©licatement Ã©picÃ©e, lÃ©gÃ¨rement fumÃ©e
		Couleur:	couleur rose brunie homogÃ¨ne, typique du canard gras, blanc-crÃ¨me sur le pourtour
		Consistance:	compacte Ã la coupe, moelleuse en bouche

INFORMATIONS SUR LES OGM ET LES ALLERGÃˆNES

ne contient pas d'OGM, ni d'allergÃ¨nes et de gluten

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	3003	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	2981	SHELF-LIFE	90 gg
2.00	2982	di cui acidi grassi saturi	2,4 g
3.00	2983	Forma	cilindrica
4.00	2984	Confezionamento	confezionato sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	2985	Peso medio	0,5 kg
6.00	2986	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	2987	Numero di pezzi per cartone	20
8.00	2988	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	2989	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	2990	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	2991	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	2992	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	2993	Salmonella	assente in 25 g
14.00	2994	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	2995	Proteine	17,0 g
16.00	2996	Carboidrati	2,0 g
17.00	2997	Grassi	7,0 g
18.00	2998	Sale	2,2 g
19.00	2999	Energia	579,6 kJ - 139,0 kcal
20.00	3000	Profumo e sapore	di arrosto con nota speziata delicata, leggermente affumicata
21.00	3001	Colore	colore rosa brunito omogeneo tipico dell'anatra, grasso al bordo bianco crema
22.00	3002	Consistenza	compatta al taglio, morbida al palato
23.00	3004	Codice prodotto	70114
24.00	3005	Codice EAN	2501640
25.00	3006	Tipo di prodotto (sottotitolo)
26.00	4937	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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