DESCRIPTION ET FABRICATION
Nervetti de veau nettoyés, coupés, marinés dans la saumure, cuits au bain-marie, mis en moule avec la gélatine, refroidis, et emballés sous vide sous contrôle
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
| Parfum et saveur: | délicat, typique du Nervetto et de la tête de veau, se marie bien avec les plats gastronomiques accompagnés de légumes cuits à l'eau (traditionnellement avec des haricots «borlotto» ou des haricots blancs et des oignons) et de sauces vertes | ||
| Couleur: | ambrée avec des nuances rosées | ||
| Consistance: | gélatineuse et moelleuse en bouche, mais non caoutchouteuse |
INFORMATIONS SUR LES OGM ET LES ALLERGÈNES
ne contient pas d'OGM, ni d'allergènes et de gluten