Select cooked ham

Very Good Motta

PRODUCT CODE: 40400 - EAN CODE: 2717610

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

cooked ham obtained from individually selected pork thighs, without the shank; the thigh is salted by an injection of brine, gently churned, moulded by highly qualified operators, steam cooked in the mould, cooled, vacuum-packed in controlled conditions and pasteurised

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	appealing aroma, delicate and pronounced flavour
		Colour:	typical homogeneous pink
		Consistency:	very soft mouthfeel with slices that stay intact when cut

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

does not contain GMOs, allergens or gluten;
present in the AIC - Associazione Italiana Celiachia - 2018/19 edition manual

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	273	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	251	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	252	di cui acidi grassi saturi	2,5 g
3.00	253	Forma	botticello
4.00	254	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	255	Peso medio	intero 8,4 / 8,7 kg - a metÃ 4,2 / 4,35 kg
6.00	256	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	257	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz
8.00	258	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	259	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	260	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	261	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	262	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	263	Salmonella	assente in 25 g
14.00	264	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	265	Proteine	18,0 g
16.00	266	Carboidrati	1,0 g
17.00	267	Grassi	6,0 g
18.00	268	Sale	1,8 g
19.00	269	Energia	681,0 kJ - 163,0 kcal
20.00	270	Profumo e sapore	profumo attraente, sapore delicato e pronunciato
21.00	271	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	272	Consistenza	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	274	Codice prodotto	intero 40400 - a metÃ 40401
24.00	275	Codice EAN	intero 2717610 - a metÃ 2717620
25.00	276	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto di alta qualitÃ
26.00	4956	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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