Cooked ham

Gorizia

PRODUCT CODE: 56255 - EAN CODE: 2002550

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

cooked ham obtained from individually selected pork thighs, without the shank; the thigh is salted by an injection of brine, gently churned, moulded by highly-qualified operators, steam cooked in the mould, cooled, vacuum-packed in controlled conditions and pasteurised

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	delicate, fragrant, typical of the product, savoury
		Colour:	typical homogeneous pink
		Consistency:	smooth on the palate, slice stays intact when cut

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

does not contain GMOs, allergens or gluten;
present in the AIC - Associazione Italiana Celiachia - 2018/19 edition manual

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	481	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	459	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	460	di cui acidi grassi saturi	1,1 g
3.00	461	Forma	botticello rigato
4.00	462	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	463	Peso medio	intero 8,7 / 9,0 kg - a metÃ 4,35 / 4,5 kg
6.00	464	di cui zuccheri	1,2 g
7.00	465	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz
8.00	466	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	467	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	468	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	469	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	470	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	471	Salmonella	assente in 25 g
14.00	472	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	473	Proteine	16,0 g
16.00	474	Carboidrati	3,5 g
17.00	475	Grassi	3,0 g
18.00	476	Sale	2,1 g
19.00	477	Energia	437,8 kJ - 105,0 kcal
20.00	478	Profumo e sapore	delicato, fragrante, tipico del prodotto, sapido
21.00	479	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	480	Consistenza	morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	482	Codice prodotto	intero 56255 - a metÃ 56254
24.00	483	Codice EAN	intero 2002550 - a metÃ 2002540
25.00	484	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto
26.00	4965	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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