Roast pork

Porchettone 1/2

PRODUCT CODE: 76800 - EAN CODE: 802081400800

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

the combination of a loin and bacon joined in an anatomical cut (loin with middle) make for a well-structured product, the herb and light smoky hint characterise the finished product; the production includes syringing, churning, cooking and light smoking

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	aromatic and fragrant due to the mix of herbs and light hint of smoke
		Colour:	typical loin pink colour, edged with fat, white veined bacon, roasted rind
		Consistency:	tender and compact with crispy edge

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

does not contain GMOs, allergens or gluten

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1235	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1213	SHELF-LIFE	120 gg
2.00	1214	di cui acidi grassi saturi	4,4 g
3.00	1215	Forma	rotonda
4.00	1216	Confezionamento	confezionato sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	1217	Peso medio	4,5 kg
6.00	1218	di cui zuccheri	1,4 g
7.00	1219	Numero di pezzi per cartone	2
8.00	1220	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1221	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1222	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1223	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1224	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1225	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1226	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1227	Proteine	16,0 g
16.00	1228	Carboidrati	3,5 g
17.00	1229	Grassi	12,0 g
18.00	1230	Sale	2,4 g
19.00	1231	Energia	775,6 kJ - 186,0 kcal
20.00	1232	Profumo e sapore	aromatico e fragrante per il mix di erbe con leggera nota di fumo
21.00	1233	Colore	rosa tipico della lonza con grasso al bordo, bianco venato della pancetta, cotenna arrostita
22.00	1234	Consistenza	tenera e compatta con bordo croccante
23.00	1236	Codice prodotto	76800
24.00	1237	Codice EAN	802081400800
25.00	1238	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Arrosto di maiale
26.00	4971	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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