Cooked ham

Artigiano

PRODUCT CODE: 56270 - EAN CODE: 2002700

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

cooked ham obtained from individually selected pork thighs, without the shank; the thigh is salted by an injection of brine, gently churned, moulded by highly-qualified operators, steam cooked, cooled, vacuum-packed in controlled conditions and pasteurised

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	delicate, fragrant, typical of the product, savoury
		Colour:	typical homogeneous pink
		Consistency:	smooth on the palate, slice stays intact when cut

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

does not contain GMOs, allergens or gluten;
present in the AIC - Associazione Italiana Celiachia - 2018/19 edition manual

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1209	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1187	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	1188	di cui acidi grassi saturi	1,1 g
3.00	1189	Forma	botticello rigato
4.00	1190	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	1191	Peso medio	intero 8,7 / 9,0 kg - a metÃ 4,35 / 4,5 kg
6.00	1192	di cui zuccheri	1,2 g
7.00	1193	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz
8.00	1194	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1195	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1196	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1197	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1198	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1199	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1200	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1201	Proteine	16,0 g
16.00	1202	Carboidrati	3,5 g
17.00	1203	Grassi	3,0 g
18.00	1204	Sale	2,1 g
19.00	1205	Energia	437,8 kJ - 105,0 kcal
20.00	1206	Profumo e sapore	delicato, fragrante, tipico del prodotto, sapido
21.00	1207	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	1208	Consistenza	morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	1210	Codice prodotto	intero 56270 - a metÃ 56275
24.00	1211	Codice EAN	intero 2002700 - a metÃ 2002750
25.00	1212	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto
26.00	4970	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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