Cooked ham

Dream Motta

PRODUCT CODE: 50035 - EAN CODE: 2717660

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

cooked ham obtained from individually selected pork thighs, without the shank; the thigh is salted by an injection of brine, gently churned, moulded by highly-qualified operators, steam cooked in the mould, cooled, vacuum-packed in controlled conditions and pasteurised

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	mildly sweet and aromatic, natural taste of cooked ham
		Colour:	typical homogeneous pink
		Consistency:	very soft mouthfeel with slices that stay intact when cut

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

does not contain GMOs, allergens or gluten;
present in the AIC - Associazione Italiana Celiachia - 2018/19 edition manual

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	3133	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	3111	SHELF-LIFE	150 gg nel caso di prodotto intero o a metÃ confezionato in bustone alluminato; 60 gg nel caso di prodotto a tranci confezionato in sacchetto termoretraibile trasparente
2.00	3112	di cui acidi grassi saturi	1,1 g
3.00	3113	Forma	bauletto
4.00	3114	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato o sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	3115	Peso medio	intero 8,8 / 9,0 kg - a metÃ 4,4 / 4,5 kg - a quarti 2,2 / 2,25 kg
6.00	3116	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	3117	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz - a quarti 8 pz
8.00	3118	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	3119	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	3120	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	3121	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	3122	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	3123	Salmonella	assente in 25 g
14.00	3124	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	3125	Proteine	16,0 g
16.00	3126	Carboidrati	3,0 g
17.00	3127	Grassi	3,0 g
18.00	3128	Sale	2,1 g
19.00	3129	Energia	431,6 kJ - 103,5 kcal
20.00	3130	Profumo e sapore	dolce delicato e aromatico, naturale del prosciutto cotto
21.00	3131	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	3132	Consistenza	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	3134	Codice prodotto	intero 50035 - a metÃ 50036 - a quarti 50037
24.00	3135	Codice EAN	intero 2717660 - a metÃ 2717910 - a quarti 2717670
25.00	3136	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto
26.00	4960	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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