Cooked ham

Special

PRODUCT CODE: 50030 - EAN CODE: 2717660

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

cooked ham obtained from individually selected pork thighs, without the shank; the thigh is salted by an injection of brine, gently churned, moulded by highly-qualified operators, steam cooked, cooled, vacuum-packed in controlled conditions and pasteurised

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	mildly sweet and aromatic, natural taste of cooked ham
		Colour:	typical homogeneous pink
		Consistency:	smooth on the palate, slice stays intact when cut

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

does not contain GMOs, allergens or gluten;
present in the AIC - Associazione Italiana Celiachia - 2018/19 edition manual

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	2951	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	2929	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	2930	di cui acidi grassi saturi	1,1 g
3.00	2931	Forma	bauletto
4.00	2932	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	2933	Peso medio	intero 8,8 / 9,0 kg - a metÃ 4,4 / 4,5 kg
6.00	2934	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	2935	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz
8.00	2936	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	2937	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	2938	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	2939	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	2940	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	2941	Salmonella	assente in 25 g
14.00	2942	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	2943	Proteine	16,0 g
16.00	2944	Carboidrati	3,0 g
17.00	2945	Grassi	3,0 g
18.00	2946	Sale	2,1 g
19.00	2947	Energia	431,6 kJ - 103,5 kcal
20.00	2948	Profumo e sapore	dolce delicato e aromatico, naturale del prosciutto cotto
21.00	2949	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	2950	Consistenza	morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	2952	Codice prodotto	intero 50030 - a metÃ 50031 - Speciale Praga intero 50050 - Speciale Praga a metÃ 50051
24.00	2953	Codice EAN	intero 2717660 - a metÃ 2717640 - Speciale Praga intero 2717560 - Speciale Praga a metÃ 2717980
25.00	2954	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto (disponibile anche affumicato: Speciale Praga)
26.00	4963	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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