Punta d'anca of English-style cooked beef

Beef-Bon

PRODUCT CODE: 70045 - EAN CODE: 2501510

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

rump cap of beef that is prepared, salted via brine marinade, delicately churned, mechanically tied, steamed â€œroast beef-styleâ€, cooled and vacuum-packed under controlled conditions

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	aromatic, typical of meat cooked in the English style
		Colour:	lightly browned on the outer edge while the middle is an intense red and rare
		Consistency:	smooth with outer crust characteristic of the product

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

does not contain GMOs, allergens or gluten;
present in the AIC - Associazione Italiana Celiachia - 2018/19 edition manual

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	793	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	771	SHELF-LIFE	40 gg
2.00	772	di cui acidi grassi saturi	1,3 g
3.00	773	Forma	taglio anatomico
4.00	774	Confezionamento	tagliato a metÃ e confezionato sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	775	Peso medio	2,0 / 2,5 kg
6.00	776	di cui zuccheri	< 0,5 g
7.00	777	Numero di pezzi per cartone	6
8.00	778	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	779	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	780	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	781	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	782	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	783	Salmonella	assente in 25 g
14.00	784	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	785	Proteine	27,6 g
16.00	786	Carboidrati	< 0,5 g
17.00	787	Grassi	3,9 g
18.00	788	Sale	1,2 g
19.00	789	Energia	608,4 kJ - 145,9 kcal
20.00	790	Profumo e sapore	aromatico tipico della carne cotta all'inglese
21.00	791	Colore	leggermente brunito al bordo mentre all'interno rosso intenso e al sangue
22.00	792	Consistenza	morbida, con crosticina esterna caratteristica del prodotto
23.00	794	Codice prodotto	70045
24.00	795	Codice EAN	2501510
25.00	796	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Punta d'anca di bovino cottura roast-beef
26.00	4913	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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