Punta d'anca di bovino

Carpaccio of bresaola

PRODUCT CODE: 70113 - EAN CODE: 2501470

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

rump cap of beef that is prepared, salted via brine injection, delicately churned, mechanically tied, dried in the oven, cooled and vacuum-packed under controlled conditions

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	delicate, with light meaty notes
		Colour:	bright red
		Consistency:	compact, smooth on the palate

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

does not contain GMOs, allergens or gluten;
present in the AIC - Associazione Italiana Celiachia - 2018/19 edition manual

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	2041	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	2019	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	2020	di cui acidi grassi saturi	0,5 g
3.00	2021	Forma	cilindrica
4.00	2022	Confezionamento	tagliato a metÃ e confezionato sottovuoto in sacchetto alluminato
5.00	2023	Peso medio	2,3 kg
6.00	2024	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	2025	Numero di pezzi per cartone	6
8.00	2026	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	2027	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	2028	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	2029	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	2030	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	2031	Salmonella	assente in 25 g
14.00	2032	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	2033	Proteine	22,0 g
16.00	2034	Carboidrati	1,0 g
17.00	2035	Grassi	1,5 g
18.00	2036	Sale	1,5 g
19.00	2037	Energia	447,0 kJ - 106,0 kcal
20.00	2038	Profumo e sapore	delicato, con leggera nota di carne
21.00	2039	Colore	rosso vivo
22.00	2040	Consistenza	compatta, morbida al palato
23.00	2042	Codice prodotto	70113
24.00	2043	Codice EAN	2501470
25.00	2044	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Punta d'anca di bovino
26.00	4914	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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Carpaccio of bresaola

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