Whole porchetta with head

PRODUCT CODE: 67421 - EAN CODE: 260640

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

suckling pig with head and trotters selected by weight, deboned and trimmed, with any fat removed, stuffed with pork loin, salted via brine injection, tied by hand, steamed, vacuum-packed under controlled conditions, pasteurised and cooled again

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	typical of suckling pig meat
		Colour:	pink in the muscular parts, white in the fatty covered parts
		Consistency:	dry, typical of the product

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

does not contain GMOs, allergens or gluten

HIGH RESOLUTION PHOTO

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1703	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1681	SHELF-LIFE	50 gg
2.00	1682	di cui acidi grassi saturi	5,6 g
3.00	1683	Forma	naturale del maialino
4.00	1684	Confezionamento	confezionata in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	1685	Peso medio	10,0 / 11,0 kg
6.00	1686	di cui zuccheri	0,3 g
7.00	1687	Numero di pezzi per cartone	1
8.00	1688	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	800 x 200 x 180 - 5 cartoni per strato, bancale da 3 strati
9.00	1689	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1690	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1691	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1692	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1693	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1694	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1695	Proteine	16,0 g
16.00	1696	Carboidrati	0,3 g
17.00	1697	Grassi	14,0 g
18.00	1698	Sale	1,8 g
19.00	1699	Energia	795,0 kJ - 191,0 kcal
20.00	1700	Profumo e sapore	tipico della carne di suino da latte
21.00	1701	Colore	rosato nelle parti muscolari, bianco nelle parti grasse di copertura
22.00	1702	Consistenza	asciutta, tipica del prodotto
23.00	1704	Codice prodotto	67421
24.00	1705	Codice EAN	260640
25.00	1706	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Maialino da latte disossato, farcito con carne di maiale e cotto
26.00	4932	Numero di riconoscimento	IT 324 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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