Roast pork

Hand-tied Tronchetta

PRODUCT CODE: 70069 - EAN CODE: 2501580

DESCRIPTION AND PRODUCTION INFORMATION

pork belly and loin, dressed, salted via brine injection, delicately churned, tied by hand, steamed, cooled, vacuum-packed under controlled conditions, pasteurised and cooled again

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

		Aroma and taste:	intense and typical of the product in addition to the skilful blend of aromatic herbs which give a finishing touch
		Colour:	pink loin, with white fat on the edges of the bacon, golden-brown roasted rind
		Consistency:	tender, crispy rind

GMO AND ALLERGEN INFORMATION

non contiene OGM, allergeni e glutine

HIGH RESOLUTION PHOTO

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	1677	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	1655	SHELF-LIFE	90 gg
2.00	1656	di cui acidi grassi saturi	5,8 g
3.00	1657	Forma	ovale asimmetrica in quanto legata a mano
4.00	1658	Confezionamento	tagliata a metÃ e confezionata sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	1659	Peso medio	4,5 kg
6.00	1660	di cui zuccheri	1,3 g
7.00	1661	Numero di pezzi per cartone	3
8.00	1662	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	1663	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	1664	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	1665	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	1666	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	1667	Salmonella	assente in 25 g
14.00	1668	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	1669	Proteine	17,3 g
16.00	1670	Carboidrati	2,5 g
17.00	1671	Grassi	17,6 g
18.00	1672	Sale	1,9 g
19.00	1673	Energia	990,7 kJ - 237,6 kcal
20.00	1674	Profumo e sapore	intenso e tipico del prodotto in aggiunta al sapiente dosaggio di erbe aromatiche che conferiscono un tocco finale di unicitÃ
21.00	1675	Colore	rosato della lonza, con grasso bianco al bordo della pancetta, dorato nella cotenna arrostita
22.00	1676	Consistenza	tenera, piÃ¹ croccante sul bordo
23.00	1678	Codice prodotto	70069
24.00	1679	Codice EAN	2501580
25.00	1680	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Arrosto di maiale
26.00	4931	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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