Carpaccio von geräuchertem Rindfleisch
ZUTATEN
ZUTATEN FÃœR 6 PERSONEN:
600 g geräuchertes Rindfleisch
250 g gehobelten Parmigiano Reggiano (Parmesankäse)
Öl, Zitrone und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Das geräucherte Rindfleisch fein aufschneiden, Öl, Zitrone, Pfeffer und ein wenig Senf vermischen. Das Fleisch auf einen Servierteller legen, mit der Sauce würzen und die Parmesanflocken hinzugeben.
EMPFOHLENE WEINE
Zu diesem Gericht passen leichte Rotweine:
Cabernet Sauvignon
Montepulciano d'Abruzzo