Gekochter Schinken (erhÃ¤ltlich in den Formaten Sgrassato und Granpizza)

Sgrassato - Granpizza

PRODUKTCODE: 50080 - EAN-CODE: 2717540

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

gekochter Schinken aus einzeln ausgewÃ¤hlten Hinterkeulen vom Schwein hergestellt, die mittels Injektion der Salamoia (Salzlake) gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, von hoch qualifiziertem Personal gepresst, in der Form gedÃ¤mpft, abgekÃ¼hlt, unter kontrollierten Bedingungen vakuumverpackt und pasteurisiert werden

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	zart, delikat und aromatisch
		Farbe:	typisch einheitliches Rosa
		Konsistenz:	weich am Gaumen mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthält keine GVO, Allergene und kein Gluten;
befindet sich im Handbuch der AIC - Italienischer Zöliakieverband - Ausgabe 2018/19

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	2977	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	2955	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	2956	di cui acidi grassi saturi	1,3 g
3.00	2957	Forma	bauletto (Sgrassato) - piatto (Granpizza)
4.00	2958	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	2959	Peso medio	forma bauletto intero 7,7 / 7,9 kg - forma bauletto a metÃ 3,85 / 3,95 kg - forma piatto (Granpizza) 6,3 / 6,6 kg
6.00	2960	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	2961	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz
8.00	2962	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	2963	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	2964	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	2965	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	2966	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	2967	Salmonella	assente in 25 g
14.00	2968	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	2969	Proteine	16,0 g
16.00	2970	Carboidrati	3,0 g
17.00	2971	Grassi	3,0 g
18.00	2972	Sale	1,9 g
19.00	2973	Energia	452,4 kJ - 108,5 kcal
20.00	2974	Profumo e sapore	dolce delicato e aromatico
21.00	2975	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	2976	Consistenza	morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	2978	Codice prodotto	bauletto intero 50080 - bauletto a metÃ 50081 - Granpizza 50060
24.00	2979	Codice EAN	bauletto intero 2717540 - bauletto a metÃ 2717920 - Granpizza 2717890
25.00	2980	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto (disponibile nelle forme Sgrassato e Granpizza)
26.00	4964	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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