Kalbsnerven-Salat
ZUTATEN
ZUTATEN FÃœR 6 PERSONEN:
600 g Kalbsnerven
100 g Paprika
100 g Fenchel
100 g in Öl eingelegte Zwiebelchen
100 g in Öl eingelegte Pilze
Öl, Petersilie und Salz
ZUBEREITUNG
Die Kalbsnerven fein in Streifen, Würfel oder auf eine andere gewünschte Weise schneiden. In eine Schüssel geben und die Paprika und den Fenchel (der vorher in Julienne geschnitten wurde) hinzufügen, dann mit Öl, Pilzen, Zwiebelchen, Petersilie und Salz vermischen.
EMPFOHLENE WEINE
Zu diesem Gericht passen Weißweine:
Chardonnay
Verdicchio di Lesi