Gekochter Schinken von hÃ¶chster QualitÃ¤t

Bassotto Motta

PRODUKTCODE: 41700 - EAN-CODE: 2717600

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

gekochter Schinken von hÃ¶chster QualitÃ¤t, der aus einzeln ausgewÃ¤hlten Oberschenkeln vom Schwein ohne HerzstÃ¼ck gewonnen und an drei Seiten aufgeweitet wird; der Oberschenkel wird mittels Injektion der Salamoia (Salzlake) gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, von hoch qualifiziertem Personal gepresst, in der Form gedÃ¤mpft, abgekÃ¼hlt, unter kontrollierten Bedingungen vakuumverpackt und pasteurisiert

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	zarter und anziehender Duft, zarter Geschmack
		Farbe:	typisch einheitliches Rosa
		Konsistenz:	sehr weich am Gaumen mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden, besonders kompakte Textur

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthÃ¤lt keine GVO, Allergene und kein Gluten

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	377	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	355	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	356	di cui acidi grassi saturi	3,0 g
3.00	357	Forma	bauletto
4.00	358	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	359	Peso medio	8,2 / 8,6 kg
6.00	360	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	361	Numero di pezzi per cartone	2
8.00	362	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	363	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	364	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	365	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	366	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	367	Salmonella	assente in 25 g
14.00	368	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	369	Proteine	20,0 g
16.00	370	Carboidrati	1,0 g
17.00	371	Grassi	8,4 g
18.00	372	Sale	1,8 g
19.00	373	Energia	719,0 kJ - 172,0 kcal
20.00	374	Profumo e sapore	profumo delicato e attraente, sapore dolce
21.00	375	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	376	Consistenza	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio, tessitura particolarmente compatta
23.00	378	Codice prodotto	41700
24.00	379	Codice EAN	2717600
25.00	380	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto di alta qualitÃ
26.00	4954	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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