AusgewÃ¤hlter gekochter Schinken

Very Good Motta

PRODUKTCODE: 40400 - EAN-CODE: 2717610

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

ausgewÃ¤hlter gekochter Schinken, der aus einzeln ausgewÃ¤hlten Oberschenkeln vom Schwein ohne HerzstÃ¼ck gewonnen wird; der Oberschenkel wird mittels Injektion der Salamoia (Salzlake) gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, von hoch qualifiziertem Personal gepresst, in der Form gedÃ¤mpft, abgekÃ¼hlt, unter kontrollierten Bedingungen vakuumverpackt und pasteurisiert

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	anziehender Duft, zarter und ausgeprÃ¤gter Geschmack
		Farbe:	typisch einheitliches Rosa
		Konsistenz:	sehr weich am Gaumen mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthält keine GVO, Allergene und kein Gluten;
befindet sich im Handbuch der AIC - Italienischer Zöliakieverband - Ausgabe 2018/19

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	273	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	251	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	252	di cui acidi grassi saturi	2,5 g
3.00	253	Forma	botticello
4.00	254	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	255	Peso medio	intero 8,4 / 8,7 kg - a metÃ 4,2 / 4,35 kg
6.00	256	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	257	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz
8.00	258	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	259	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	260	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	261	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	262	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	263	Salmonella	assente in 25 g
14.00	264	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	265	Proteine	18,0 g
16.00	266	Carboidrati	1,0 g
17.00	267	Grassi	6,0 g
18.00	268	Sale	1,8 g
19.00	269	Energia	681,0 kJ - 163,0 kcal
20.00	270	Profumo e sapore	profumo attraente, sapore delicato e pronunciato
21.00	271	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	272	Consistenza	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	274	Codice prodotto	intero 40400 - a metÃ 40401
24.00	275	Codice EAN	intero 2717610 - a metÃ 2717620
25.00	276	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto di alta qualitÃ
26.00	4956	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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