Gekochter Schinken

BonsÃ¬

PRODUKTCODE: 40700 - EAN-CODE: 2717200

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

ausgewÃ¤hlter gekochter Schinken, der aus einzeln ausgewÃ¤hlten Oberschenkeln vom Schwein ohne HerzstÃ¼ck gewonnen wird; der Oberschenkel wird mittels Injektion der Salamoia (Salzlake) gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, von hoch qualifiziertem Personal gepresst, in der Form gedÃ¤mpft, abgekÃ¼hlt, unter kontrollierten Bedingungen vakuumverpackt und pasteurisiert

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	*()dolce e delicato, naturale del prosciutto cotto**
		Farbe:	typisch einheitliches Rosa
		Konsistenz:	sehr weich am Gaumen mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthält keine GVO, Allergene und kein Gluten;
befindet sich im Handbuch der AIC - Italienischer Zöliakieverband - Ausgabe 2018/19

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	2431	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	2409	SHELF-LIFE	150 gg
2.00	2410	di cui acidi grassi saturi	2,0 g
3.00	2411	Forma	bauletto
4.00	2412	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00	2413	Peso medio	intero 8,2 / 8,5 kg - a metÃ 4,1 / 4,25 kg
6.00	2414	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	2415	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz
8.00	2416	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	2417	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	2418	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	2419	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	2420	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	2421	Salmonella	assente in 25 g
14.00	2422	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	2423	Proteine	16,8 g
16.00	2424	Carboidrati	2,0 g
17.00	2425	Grassi	4,5 g
18.00	2426	Sale	2,1 g
19.00	2427	Energia	433,3 kJ - 103,5 kcal
20.00	2428	Profumo e sapore	dolce e delicato, naturale del prosciutto cotto
21.00	2429	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	2430	Consistenza	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	2432	Codice prodotto	intero 40700 - a metÃ 40701
24.00	2433	Codice EAN	intero 2717200 - a metÃ 2717210
25.00	2434	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto scelto
26.00	4959	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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