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LAGERUNG
Die Firma Alimentari Radice S.r.l. vertraut sich für ihre Verarbeitungsverfahren ausschließlich nach strengen Kriterien ausgewählten Lieferanten an. Sie verwendet nämlich Rind-, Kalb-, Schweine-, Truthahn- und Hähnchenfleisch, das von Schlachthäusern stammt, die im Hinblick auf Hygiene, Verarbeitungsstandards und mikrobiologische Kontrollen sorgfältig ausgewählt werden. Diese Lieferanten verfügen über Qualitätszertifikate für die gelieferte Ware und über das Handbuch zur Selbstkontrolle (HACCP-System). Die Ware wird zum Zeitpunkt des Eintreffens auf der vorbereiteten Entladerampe von den Technikern der Alimentari Radice S.r.l. kontrolliert, die sehr anspruchsvoll im Hinblick auf Schnitt, Farbe, Fett, pH-Wert des Fleisches sowie auf die Temperatur und hygienischen Bedingungen des Lkws sind. Die entladene Ware wird mit entsprechend geeichten Waagen gewogen, in Produktionschargen aufgeteilt und in den entsprechend zugewiesenen und regelmäßig desinfizierten Kühlzellen untergebracht.
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