AusgewÃ¤hlter gekochter Schinken

Gusto Motta

PRODUKTCODE: 40100 - EAN-CODE: 2717500

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

ausgewÃ¤hlter gekochter Schinken, der aus einzeln ausgewÃ¤hlten Oberschenkeln vom Schwein ohne HerzstÃ¼ck gewonnen wird; der Oberschenkel wird mittels Injektion der Salamoia (Salzlake) gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, von hoch qualifiziertem Personal gepresst, in der Form gedÃ¤mpft, abgekÃ¼hlt, unter kontrollierten Bedingungen vakuumverpackt und pasteurisiert

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	zarter und anziehender Duft, zarter Geschmack
		Farbe:	typisch einheitliches Rosa
		Konsistenz:	sehr weich am Gaumen mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthält keine GVO und kein Gluten;
befindet sich im Handbuch der AIC - Italienischer Zöliakieverband - Ausgabe 2018/19;
enthält Allergene (Milchderivate)

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	325	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	303	SHELF-LIFE	150 gg nel caso di prodotto intero o a metÃ confezionato in bustone alluminato; 60 gg nel caso di prodotto a tranci confezionato in sacchetto termoretraibile trasparente
2.00	304	di cui acidi grassi saturi	3,1 g
3.00	305	Forma	botticello rigato
4.00	306	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato o sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	307	Peso medio	forma botticello rigato 7,3 / 7,8 kg - forma piatto 7,8 / 8,4 kg - Praga Motta (forma botticello rigato) 7,3 / 7,8 kg
6.00	308	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	309	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz - a quarti 8 pz
8.00	310	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	311	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	312	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	313	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	314	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	315	Salmonella	assente in 25 g
14.00	316	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	317	Proteine	19,0 g
16.00	318	Carboidrati	1,0 g
17.00	319	Grassi	6,0 g
18.00	320	Sale	1,8 g
19.00	321	Energia	669,0 kJ - 160,0 kcal
20.00	322	Profumo e sapore	profumo delicato e attraente, sapore dolce
21.00	323	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	324	Consistenza	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00	326	Codice prodotto	intero 40100 - a metÃ 40101 - a quarti 40102 - Praga Motta intero 40500 - a metÃ 40501
24.00	327	Codice EAN	int. 2717500 - a metÃ 2717950 - a quarti 2717520 - Praga Motta int. 2717680 - a metÃ 2717690
25.00	328	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto di alta qualitÃ (disponibile anche affumicato: Praga Motta)
26.00	4957	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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