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LAGERUNG
Die Firma Alimentari Radice S.r.l. vertraut sich für ihre Verarbeitungsverfahren ausschließlich nach strengen Kriterien ausgewählten Lieferanten an. Sie verwendet nämlich Fleisch und Fisch, die von Schlachthäusern und Labors stammen, die sorgfältig im Hinblick auf Voraussetzungen, Hygiene, Verarbeitungsstandards und mikrobiologische Kontrollen ausgewählt werden.
Diese Lieferanten verfügen über Qualitätszertifikate für die gelieferte Ware und über das Handbuch zur Selbstkontrolle (HACCP-System). Die Ware wird zum Zeitpunkt des Eintreffens auf der Entladerampe von den Verantwortlichen der Alimentari Radice S.r.l. kontrolliert, die sehr anspruchsvoll im Hinblick auf Schnitt, Farbe, Fett, pH-Wert des Fleisches sowie auf die Temperatur und hygienisch-gesundheitlichen Bedingungen des Fahrzeugs sind.
Die entladene Ware wird mit regelmäßig geeichten Waagen gewogen und in den entsprechend vorbereiteten und desinfizierten Kühlzellen untergebracht, um später in Produktionschargen aufgeteilt zu werden.
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