Gekochter Schinken von hÃ¶chster QualitÃ¤t

Tutto Motta

PRODUKTCODE: 44100 - EAN-CODE: 2717570

BESCHREIBUNG UND PRODUKTIONSHINWEISE

gekochter Schinken von hÃ¶chster QualitÃ¤t, der aus einzeln ausgewÃ¤hlten Oberschenkeln vom Schwein ohne HerzstÃ¼ck gewonnen und an zwei Seiten aufgeweitet wird; der Oberschenkel wird mittels Injektion der Salamoia (Salzlake) gesalzen, sanft gepÃ¶kelt, von hoch qualifiziertem Personal gepresst, in der Form gedÃ¤mpft, abgekÃ¼hlt, unter kontrollierten Bedingungen vakuumverpackt und pasteurisiert

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

		Duft und Geschmack:	zarter und delikater Geschmack, anziehender Duft
		Farbe:	typisch einheitliches Rosa
		Konsistenz:	sehr weich am Gaumen mit Aufrechterhaltung der Scheibe beim Schneiden, besonders kompakte Textur

INFORMATIONEN ZU GVO UND ALLERGENEN

enthält keine GVO, Allergene und kein Gluten;
befindet sich im Handbuch der AIC - Italienischer Zöliakieverband - Ausgabe 2018/19

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	299	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	277	SHELF-LIFE	150 gg nel caso di prodotto intero o a metÃ confezionato in bustone alluminato; 60 gg nel caso di prodotto a tranci confezionato in sacchetto termoretraibile trasparente
2.00	278	di cui acidi grassi saturi	2,8 g
3.00	279	Forma	botticello
4.00	280	Confezionamento	confezionato sottovuoto in bustone alluminato o sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	281	Peso medio	intero 7,3 / 7,7 kg - a metÃ 3,65 / 3,85 kg - a quarti 1,825 / 1,925 kg - a sesti 1,2 / 1,28 kg - a ottavi 0,91 / 0,96 kg
6.00	282	di cui zuccheri	1,0 g
7.00	283	Numero di pezzi per cartone	intero 2 pz - a metÃ 4 pz - a quarti 8 pz - a sesti 12 pz - a ottavi 16 pz
8.00	284	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	285	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	286	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	287	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	288	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	289	Salmonella	assente in 25 g
14.00	290	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	291	Proteine	19,0 g
16.00	292	Carboidrati	1,0 g
17.00	293	Grassi	7,5 g
18.00	294	Sale	1,8 g
19.00	295	Energia	669,0 kJ - 160,0 kcal
20.00	296	Profumo e sapore	profumo attraente, sapore dolce e delicato
21.00	297	Colore	tipico rosa omogeneo
22.00	298	Consistenza	molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio, tessitura particolarmente compatta
23.00	300	Codice prodotto	intero 44100 - a metÃ 44101 - a quarti 44102 - a sesti 44103 - a ottavi 44104
24.00	301	Codice EAN	intero 2717570 - a metÃ 2717510 - a quarti 2717460 - a sesti 2717470 - a ottavi 2717480
25.00	302	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Prosciutto cotto di alta qualitÃ
26.00	4955	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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