Vitello tonnato
INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
800 grammi di magatello di vitello oppure Bon-Tonn (magatello di bovino)
8 filetti di acciuga
300 grammi di tonno
1/2 tubetto di maionese
30 grammi di capperi
1 carota
1 cipolla
Sedano
Brodo vegetale
Sale
Sottaceti per la guarnizione
PREPARAZIONE
Fate cuocere le verdure e lasciatele raffreddare. Mettete nel frullatore il tonno, le acciughe, i capperi e le verdure. Aggiungete la maionese e successivamente anche un pò di brodo vegetale ottenendo così una salsa ben amalgamata. Tagliate a fettine il magatello di vitello (o di bovino) e formate degli strati di carne e di salsa tonnata, infine guarnite i bordi del piatto con i sottaceti.
VINI CONSIGLIATI
Vini rossi leggeri si accompagnano a questo piatto:
Bardolino
Grignolino
Parrina rosato