IT
EN
DE
FR
RICERCA
Prosciutto cotto (disponibile nelle forme Sgrassato e Granpizza)

Sgrassato - Granpizza

CODICE PRODOTTO: 50080   -  CODICE EAN: 2717540
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto ottenuto da scamoni di cosce di suino selezionate una a una, salati mediante iniezione di salamoia, inteneriti, zangolati delicatamente, stampati da personale altamente qualificato, cotti a vapore in stampo, raffreddati, confezionati sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzati e nuovamente raffreddati

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: dolce delicato e aromatico
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine

FOTO IN ALTA RISOLUZIONE
SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.002977Data di aggiornamentoGENNAIO 2022
1.002955SHELF-LIFE150 gg
2.002956di cui acidi grassi saturi1,3 g
3.002957Formabauletto (Sgrassato) - piatto (Granpizza)
4.002958Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.002959Peso medioforma bauletto intero 7,7 / 7,9 kg - forma bauletto a metà 3,85 / 3,95 kg - forma piatto (Granpizza) 6,3 / 6,6 kg
6.002960di cui zuccheri1,0 g
7.002961Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz
8.002962Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.002963Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.002964Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.002965Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.002966Escherichia coli< 10 UFC/g
13.002967Salmonellaassente in 25 g
14.002968Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.002969Proteine16,0 g
16.002970Carboidrati3,0 g
17.002971Grassi3,0 g
18.002972Sale1,9 g
19.002973Energia452,4 kJ - 108,5 kcal
20.002974Profumo e saporedolce delicato e aromatico
21.002975Coloretipico rosa omogeneo
22.002976Consistenzamorbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.002978Codice prodottobauletto intero 50080 - bauletto a metà 50081 - Granpizza 50060
24.002979Codice EANbauletto intero 2717540 - bauletto a metà 2717920 - Granpizza 2717890
25.002980Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto (disponibile nelle forme Sgrassato e Granpizza)
26.004964Numero di riconoscimentoIT 1306 L CE
AZIENDA

PRODOTTI


RICETTE


LAVORAZIONI