DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI
prosciutto cotto ottenuto da cosce di suino selezionate una a una, private del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, stampata da personale altamente qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Profumo e sapore: | delicato, fragrante, tipico del prodotto, sapido | ||
| Colore: | tipico rosa omogeneo | ||
| Consistenza: | morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio |
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI
non contiene OGM, allergeni e glutine