DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI
prosciutto cotto di alta qualità ottenuto da cosce di suino nazionali pesanti selezionate una a una, private del geretto e sfiancate su tre lati; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, stampata da personale altamente qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Profumo e sapore: | sapore dolce e delicato, profumo attraente con lieve sentore di frutti di bosco | ||
| Colore: | rosa vivo che risalta la piena maturità del suino pesante italiano | ||
| Consistenza: | molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio, tessitura particolarmente compatta |
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI
non contiene OGM, allergeni e glutine