Punta d'anca di bovino affumicata

Manzo affumicato

CODICE PRODOTTO: 70044 - CODICE EAN: 2501520

DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prodotto ottenuto da punta d'anca di bovino toelettata, salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, legata meccanicamente, asciugata in forno, affumicata, raffreddata e confezionata sottovuoto in condizioni controllate

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

		Profumo e sapore:	aromatico e intenso, con sentore particolare di fumo
		Colore:	rosso scuro tipico della carne affumicata
		Consistenza:	morbida, fetta integra al taglio

INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	767	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	745	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	746	di cui acidi grassi saturi	1,2 g
3.00	747	Forma	taglio anatomico
4.00	748	Confezionamento	tagliato a metÃ e confezionato sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	749	Peso medio	2,5 / 3,0 kg
6.00	750	di cui zuccheri	0,5 g
7.00	751	Numero di pezzi per cartone	4
8.00	752	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	753	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	754	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	755	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	756	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	757	Salmonella	assente in 25 g
14.00	758	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	759	Proteine	26,5 g
16.00	760	Carboidrati	0,5 g
17.00	761	Grassi	3,6 g
18.00	762	Sale	1,9 g
19.00	763	Energia	585,4 kJ - 140,4 kcal
20.00	764	Profumo e sapore	aromatico e intenso, con sentore particolare di fumo
21.00	765	Colore	rosso scuro tipico della carne affumicata
22.00	766	Consistenza	morbida, fetta integra al taglio
23.00	768	Codice prodotto	70044
24.00	769	Codice EAN	2501520
25.00	770	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Punta d'anca di bovino affumicata
26.00	4912	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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