Manzo cotto

CODICE PRODOTTO: 70042 - CODICE EAN: 2501450

DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prodotto ovale ottenuto da carne di bovino toelettata, salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, formata in budello, cotta a vapore, raffreddata, confezionata sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

		Profumo e sapore:	aromatico, leggermente speziato
		Colore:	rosso vivo all'interno, brunito all'esterno
		Consistenza:	morbida, fetta integra al taglio

INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine

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Pos.	ID	Nome Campo	Valore
0.00	741	Data di aggiornamento	GENNAIO 2022
1.00	719	SHELF-LIFE	60 gg
2.00	720	di cui acidi grassi saturi	0,9 g
3.00	721	Forma	cilindrica
4.00	722	Confezionamento	confezionato sottovuoto in sacchetto termoretraibile trasparente
5.00	723	Peso medio	3,0 / 3,5 kg
6.00	724	di cui zuccheri	1,4 g
7.00	725	Numero di pezzi per cartone	4 pz
8.00	726	Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione	475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00	727	Tipologia e dimensioni (cm) del bancale	EuroPAL 120 x 80
10.00	728	Stafilococchi coagulasi positivi	< 100 UFC/g
11.00	729	Anaerobi solfito riduttori	< 10 UFC/g
12.00	730	Escherichia coli	< 10 UFC/g
13.00	731	Salmonella	assente in 25 g
14.00	732	Listeria monocytogenes	assente in 25 g
15.00	733	Proteine	21,0 g
16.00	734	Carboidrati	3,4 g
17.00	735	Grassi	2,6 g
18.00	736	Sale	1,4 g
19.00	737	Energia	504,6 kJ - 121,0 kcal
20.00	738	Profumo e sapore	aromatico, leggermente speziato
21.00	739	Colore	rosso vivo all'interno, brunito all'esterno
22.00	740	Consistenza	morbida, fetta integra al taglio
23.00	742	Codice prodotto	70042
24.00	743	Codice EAN	2501450
25.00	744	Tipo di prodotto (sottotitolo)	Preparazione gastronomica a base di manzo
26.00	4911	Numero di riconoscimento	IT 1306 L CE

Alimentari Radice S.r.l.

Sede legale, amministrazione e produzione:
Via Privata Giulio Natta, 24, 20823 Lentate sul Seveso (MB) Italy
Codice fiscale: 04622420158
Partita IVA: 00785390964
CCIAA: 04622420158 Registro Monza e Brianza
CAP. SOC.: €1.471.935 i.v.

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