DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI
punta d'anca di bovino di razza Black Angus; queste carni hanno la caratteristica di avere una marezzatura naturale che conferisce una particolare morbidezza e succosità non paragonabile ad altri tagli, per le sue caratteristiche il Bon Angus è la punta di diamante dei roast-beef dell'Alimentari Radice. Le carni sono salate mediante assorbimento di salamoia, zangolate delicatamente, legate meccanicamente, cotte a vapore tipo roast-beef, raffreddate e confezionate sottovuoto in condizioni controllate
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Profumo e sapore: | tipico della carne cotta all'inglese | ||
| Colore: | leggermente brunito al bordo mentre all'interno rosso intenso e al sangue | ||
| Consistenza: | morbida e succulenta, con crosticina esterna caratteristica |
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI
non contiene OGM, allergeni e glutine