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Polpo cotto tubolare

CODICE PRODOTTO: 73010   -  CODICE EAN: 2504100
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prodotto ottenuto da polpo toelettato (rimozione di occhi e becco), lasciato macerare con la salamoia, cotto a bagnomaria, tagliato a cubetti, insaccato in budello calibrato pastorizzato e raffreddato

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: sapido, aromatico, tipico del prodotto
Colore: bianco nella polpa e tendente al rosso nei tentacoli
Consistenza: compatto, con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM e glutine; il polpo stesso è un allergene; può contenere tracce di crostacei e pesce

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SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.003029Data di aggiornamentoGENNAIO 2022
1.003007SHELF-LIFE50 gg
2.003008di cui acidi grassi saturi0,4 g
3.003009Formacilindrica
4.003010Confezionamentoconfezionato in budello plastico non edibile
5.003011Peso medio2,5 / 3,0 kg
6.003012di cui zuccheri1,4 g
7.003013Numero di pezzi per cartoneN.A.
8.003014Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione1200 x 800 x 500 - 1 cartone per strato, bancale da 1 strato
9.003015Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.003016Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.003017Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.003018Escherichia coli< 10 UFC/g
13.003019Salmonellaassente in 25 g
14.003020Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.003021Proteine20,0 g
16.003022Carboidrati1,4 g
17.003023Grassi1,0 g
18.003024Sale1,5 g
19.003025Energia397,0 kJ - 94,6 kcal
20.003026Profumo e saporesapido, aromatico, tipico del prodotto
21.003027Colorebianco nella polpa e tendente al rosso nei tentacoli
22.003028Consistenzacompatto, con mantenimento della fetta al taglio
23.003030Codice prodotto73010
24.003031Codice EAN2504100
25.003032Tipo di prodotto (sottotitolo)
26.004950Numero di riconoscimentoIT 1306 L CE
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Aperto:
mercoledì dalle
15.30 alle 18.30
giovedì dalle
15.30 alle 18.30
venerdì dalle 15.30 alle 18.30
sabato dalle 9.00 alle 12.30
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151