prodotto ottenuto da punta d'anca di bovino toelettata, salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, legata meccanicamente, asciugata in forno, raffreddata e confezionata sottovuoto in condizioni controllate
| Profumo e sapore: | delicato, con leggera nota di carne | ||
| Colore: | rosso vivo | ||
| Consistenza: | compatta, morbida al palato |
non contiene OGM, allergeni e glutine
| Pos. | ID | Nome Campo | Valore |
|---|---|---|---|
| 0.00 | 2041 | Data di aggiornamento | GENNAIO 2022 |
| 1.00 | 2019 | SHELF-LIFE | 60 gg |
| 2.00 | 2020 | di cui acidi grassi saturi | 0,5 g |
| 3.00 | 2021 | Forma | cilindrica |
| 4.00 | 2022 | Confezionamento | tagliato a metà e confezionato sottovuoto in sacchetto alluminato |
| 5.00 | 2023 | Peso medio | 2,3 kg |
| 6.00 | 2024 | di cui zuccheri | 1,0 g |
| 7.00 | 2025 | Numero di pezzi per cartone | 6 |
| 8.00 | 2026 | Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione | 475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati |
| 9.00 | 2027 | Tipologia e dimensioni (cm) del bancale | EuroPAL 120 x 80 |
| 10.00 | 2028 | Stafilococchi coagulasi positivi | < 100 UFC/g |
| 11.00 | 2029 | Anaerobi solfito riduttori | < 10 UFC/g |
| 12.00 | 2030 | Escherichia coli | < 10 UFC/g |
| 13.00 | 2031 | Salmonella | assente in 25 g |
| 14.00 | 2032 | Listeria monocytogenes | assente in 25 g |
| 15.00 | 2033 | Proteine | 22,0 g |
| 16.00 | 2034 | Carboidrati | 1,0 g |
| 17.00 | 2035 | Grassi | 1,5 g |
| 18.00 | 2036 | Sale | 1,5 g |
| 19.00 | 2037 | Energia | 447,0 kJ - 106,0 kcal |
| 20.00 | 2038 | Profumo e sapore | delicato, con leggera nota di carne |
| 21.00 | 2039 | Colore | rosso vivo |
| 22.00 | 2040 | Consistenza | compatta, morbida al palato |
| 23.00 | 2042 | Codice prodotto | 70113 |
| 24.00 | 2043 | Codice EAN | 2501470 |
| 25.00 | 2044 | Tipo di prodotto (sottotitolo) | Punta d'anca di bovino |
| 26.00 | 4914 | Numero di riconoscimento | IT 1306 L CE |
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