DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI
prodotto ottenuto da pancetta e lonza di suino toelettate, salate mediante iniezione di salamoia, intenerite, zangolate delicatamente, legate a mano, cotte a vapore, raffreddate, confezionate sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzate e nuovamente raffreddate
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| Profumo e sapore: | intenso e tipico del prodotto in aggiunta al sapiente dosaggio di erbe aromatiche che conferiscono un tocco finale di unicità | ||
| Colore: | rosato della lonza, con grasso bianco al bordo della pancetta, dorato nella cotenna arrostita | ||
| Consistenza: | tenera, più croccante sul bordo |
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI
non contiene OGM, allergeni e glutine