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Prosciutto cotto affumicato

Tipo Praga con osso

CODICE PRODOTTO: 76200   -  CODICE EAN: 76200
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto ottenuto da cosce selezionate una ad una; la coscia con osso, selezionata per peso, viene siringata, zangolata, cotta e affumicata secondo tradizione

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: speziato e affumicato, tipico del prosciutto di Praga
Colore: tipico rosa omogeneo con cotenna brunita caratteristica
Consistenza: morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine

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SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.001079Data di aggiornamentoGENNAIO 2018
1.001057SHELF-LIFE150 gg
2.001058di cui acidi grassi saturi1,2 g
3.001059Formaanatomica con osso
4.001060Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.001061Peso medio9,0 / 9,5 kg
6.001062di cui zuccheri1,0 g
7.001063Numero di pezzi per cartone2
8.001064Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.001065Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.001066Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.001067Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.001068Escherichia coli< 10 UFC/g
13.001069Salmonellaassente in 25 g
14.001070Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.001071Proteine15,0 g
16.001072Carboidrati2,0 g
17.001073Grassi4,0 g
18.001074Sale1,8 g
19.001075Energia728,5 kJ - 174,0 kcal
20.001076Profumo e saporespeziato e affumicato, tipico del prosciutto di Praga
21.001077Coloretipico rosa omogeneo con cotenna brunita caratteristica
22.001078Consistenzamorbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.001080Codice prodotto76200
24.001081Codice EAN76200
25.001082Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto affumicato
26.004966Numero di riconoscimentoIT 1306 L CE
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Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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