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Prosciutto cotto scelto

Very Good Motta

CODICE PRODOTTO: 40400   -  CODICE EAN: 71761
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto scelto ottenuto da cosce selezionate una ad una, privato del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, zangolata delicatamente, stampata da personale altamente qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata in condizioni controllate e pastorizzata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: profumo attraente, sapore delicato e pronunciato
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio, tessitura compatta
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine; presente nel prontuario AIC - Associazione Italiana Celiachia edizione 2018

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SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.00273Data di aggiornamentoGENNAIO 2018
1.00251SHELF-LIFE150 gg
2.00252di cui acidi grassi saturi2,5 g
3.00253Formabotticello
4.00254Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00255Peso medio8,4 / 8,7 kg
6.00256di cui zuccheri1,0 g
7.00257Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz
8.00258Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00259Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.00260Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.00261Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.00262Escherichia coli< 10 UFC/g
13.00263Salmonellaassente in 25 g
14.00264Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.00265Proteine18,0 g
16.00266Carboidrati1,0 g
17.00267Grassi6,0 g
18.00268Sale1,8 g
19.00269Energia681,0 kJ - 163,0 kcal
20.00270Profumo e saporeprofumo attraente, sapore delicato e pronunciato
21.00271Coloretipico rosa omogeneo
22.00272Consistenzamolto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio, tessitura compatta
23.00274Codice prodottointero 40400 - a metà 40401
24.00275Codice EAN71761
25.00276Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto scelto
26.004956Numero di riconoscimentoIT 1084 L CE
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CON VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO

Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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