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Prosciutto cotto

Dream Motta

CODICE PRODOTTO: 50035   -  CODICE EAN: 71763
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto ottenuto da cosce di suino selezionate una a una, private del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, stampata da personale altamente qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: dolci delicati e aromatico, naturali del prosciutto cotto
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine;
presente nel prontuario AIC - Associazione Italiana Celiachia - edizione 2018/19

FOTO IN ALTA RISOLUZIONE
SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.003133Data di aggiornamentoGENNAIO 2018
1.003111SHELF-LIFE150 gg nel caso di prodotto intero o a metà confezionato in bustone alluminato; 60 gg nel caso di prodotto a tranci confezionato in sacchetto termoretraibile trasparente
2.003112di cui acidi grassi saturi1,1 g
3.003113Formabauletto
4.003114Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato o sacchetto termoretraibile trasparente
5.003115Peso mediointero 8,8 / 9,0 kg - a metà 4,4 / 4,5 kg - a quarti 2,2 / 2,25 kg
6.003116di cui zuccheri1,0 g
7.003117Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz - a quarti 8 pz
8.003118Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.003119Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.003120Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.003121Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.003122Escherichia coli< 10 UFC/g
13.003123Salmonellaassente in 25 g
14.003124Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.003125Proteine16,0 g
16.003126Carboidrati3,0 g
17.003127Grassi3,0 g
18.003128Sale2,1 g
19.003129Energia431,6 kJ - 103,5 kcal
20.003130Profumo e saporedolci delicati e aromatico, naturali del prosciutto cotto
21.003131Coloretipico rosa omogeneo
22.003132Consistenzamolto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.003134Codice prodottointero 50035 - a metà 50036 - a quarti 50037
24.003135Codice EANintero 71763 - a metà 71764 - a quarti 71767
25.003136Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto
26.004960Numero di riconoscimentoIT 1084 L CE
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SPACCIO AZIENDALE
CON VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO

Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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