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Prosciutto cotto

Dream Motta P.

CODICE PRODOTTO: 50040   -  CODICE EAN: 71753
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto ottenuto da cosce selezionate una ad una, privato del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, zangolata delicatamente, stampata da personale qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata in condizioni controllate e pastorizzata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: profumo attraente, sapore intenso con sentore di porchetta
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM e glutine, presente nel prontuario AIC - Associazione Italiana Celiachia edizione 2018; contiene allergeni (derivati del latte)

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SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.003107Data di aggiornamentoGENNAIO 2018
1.003085SHELF-LIFE150 gg
2.003086di cui acidi grassi saturi1,1 g
3.003087Formabauletto
4.003088Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.003089Peso medio8,8 / 9,0 kg
6.003090di cui zuccheri1,0 g
7.003091Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz
8.003092Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.003093Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.003094Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.003095Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.003096Escherichia coli< 10 UFC/g
13.003097Salmonellaassente in 25 g
14.003098Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.003099Proteine16,0 g
16.003100Carboidrati4,0 g
17.003101Grassi2,0 g
18.003102Sale1,9 g
19.003103Energia431,6 kJ - 103,5 kcal
20.003104Profumo e saporeprofumo attraente, sapore intenso con sentore di porchetta
21.003105Coloretipico rosa omogeneo
22.003106Consistenzamorbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.003108Codice prodottointero 50040 - a metà 50041
24.003109Codice EAN71753
25.003110Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto
26.004961Numero di riconoscimentoIT 1084 L CE
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CON VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO

Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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