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Prosciutto cotto

Dream Motta P.

CODICE PRODOTTO: 50040   -  CODICE EAN: 71753
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto ottenuto da cosce di suino selezionate una a una, private del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, stampata da personale altamente qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: profumo attraente, sapore intenso con sentore di porchetta di suino
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM e glutine, contiene allergeni (derivati del latte);
presente nel prontuario AIC - Associazione Italiana Celiachia - edizione 2018/19

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SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.003107Data di aggiornamentoGENNAIO 2018
1.003085SHELF-LIFE150 gg
2.003086di cui acidi grassi saturi1,1 g
3.003087Formabauletto
4.003088Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.003089Peso mediointero 8,8 / 9,0 kg - a metà 4,4 / 4,5 kg
6.003090di cui zuccheri1,0 g
7.003091Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz
8.003092Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.003093Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.003094Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.003095Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.003096Escherichia coli< 10 UFC/g
13.003097Salmonellaassente in 25 g
14.003098Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.003099Proteine16,0 g
16.003100Carboidrati3,0 g
17.003101Grassi3,0 g
18.003102Sale2,1 g
19.003103Energia431,6 kJ - 103,5 kcal
20.003104Profumo e saporeprofumo attraente, sapore intenso con sentore di porchetta di suino
21.003105Coloretipico rosa omogeneo
22.003106Consistenzamolto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.003108Codice prodottointero 50040 - a metà 50041
24.003109Codice EANintero 71753 - a metà 71791
25.003110Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto
26.004961Numero di riconoscimentoIT 1084 L CE
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SPACCIO AZIENDALE
CON VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO

Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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