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Prosciutto cotto

Speciale

CODICE PRODOTTO: 50030   -  CODICE EAN: 71766
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto ottenuto da cosce selezionate una ad una, privato del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, zangolata delicatamente, stampata da personale qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata in condizioni controllate e pastorizzata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: dolce delicato e aromatico, naturale del prosciutto cotto
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine; presente nel prontuario AIC - Associazione Italiana Celiachia edizione 2018

FOTO IN ALTA RISOLUZIONE
SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.002951Data di aggiornamentoGENNAIO 2018
1.002929SHELF-LIFE150 gg
2.002930di cui acidi grassi saturi1,1 g
3.002931Formabauletto
4.002932Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.002933Peso medio8,8 / 9,0 kg
6.002934di cui zuccheri1,0 g
7.002935Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz
8.002936Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.002937Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.002938Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.002939Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.002940Escherichia coli< 10 UFC/g
13.002941Salmonellaassente in 25 g
14.002942Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.002943Proteine16,0 g
16.002944Carboidrati3,0 g
17.002945Grassi3,0 g
18.002946Sale2,1 g
19.002947Energia431,6 kJ - 103,5 kcal
20.002948Profumo e saporedolce delicato e aromatico, naturale del prosciutto cotto
21.002949Coloretipico rosa omogeneo
22.002950Consistenzamorbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.002952Codice prodottointero 50030 - a metà 50031 - Special Praga 50050
24.002953Codice EANintero 71766 - a metà 71764 - Special Praga 71756
25.002954Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto (disponibile anche affumicato: Special Praga)
26.004963Numero di riconoscimentoIT 1084 L CE
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SPACCIO AZIENDALE
CON VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO

Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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