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Prosciutto cotto

Montevecchia

CODICE PRODOTTO: 50010   -  CODICE EAN: 71764
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto ottenuto da cosce selezionate una ad una, privato del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, zangolata delicatamente, stampata da personale qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata in condizioni controllate e pastorizzata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: dolce delicato, naturale del prosciutto cotto
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine

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SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.00429Data di aggiornamentoDICEMBRE 2016
1.00407SHELF-LIFE150 gg
2.00408di cui acidi grassi saturi1,4 g
3.00409Formabauletto e Parigi (corto)
4.00410Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.00411Peso medio8,0 / 8,4 kg
6.00412di cui zuccheri1,0 g
7.00413Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz
8.00414Dimensioni del cartone (mm)457 x 315 x 205
9.00415Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.00416Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.00417Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.00418Escherichia coli< 10 UFC/g
13.00419Salmonellaassente in 25 g
14.00420Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.00421Proteine16,0 g
16.00422Carboidrati2,0 g
17.00423Grassi3,5 g
18.00424Sale2,1 g
19.00425Energia431,6 kJ - 103,5 kcal
20.00426Profumo e saporedolce delicato, naturale del prosciutto cotto
21.00427Coloretipico rosa omogeneo
22.00428Consistenzamorbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00430Codice prodottointero 50010 - a metà 50011
24.00431Codice EANintero 71764
25.00432Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto
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Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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