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Prosciutto cotto scelto

Gusto Motta

CODICE PRODOTTO: 40100   -  CODICE EAN: 71750
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto scelto ottenuto da cosce di suino selezionate una a una, private del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, intenerita, zangolata delicatamente, stampata da personale altamente qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata sottovuoto in condizioni controllate, pastorizzata e nuovamente raffreddata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: profumo delicato e attraente, sapore dolce
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: molto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM e glutine, contiene allergeni (derivati del latte);
presente nel prontuario AIC - Associazione Italiana Celiachia - edizione 2018/19

FOTO IN ALTA RISOLUZIONE
SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.00325Data di aggiornamentoGENNAIO 2018
1.00303SHELF-LIFE150 gg nel caso di prodotto intero o a metà confezionato in bustone alluminato; 60 gg nel caso di prodotto a tranci confezionato in sacchetto termoretraibile trasparente
2.00304di cui acidi grassi saturi3,1 g
3.00305Formabotticello rigato - piatto
4.00306Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato o sacchetto termoretraibile trasparente
5.00307Peso medioforma botticello rigato 7,3 / 7,8 kg - forma piatto 7,8 / 8,4 kg - Praga Motta (forma botticello rigato) 7,3 / 7,8 kg
6.00308di cui zuccheri1,0 g
7.00309Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz - a quarti 8 pz
8.00310Dimensioni del cartone (mm) e pallettizzazione475 x 310 x 195 - 5 cartoni per strato, bancale da 5 strati
9.00311Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.00312Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.00313Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.00314Escherichia coli< 10 UFC/g
13.00315Salmonellaassente in 25 g
14.00316Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.00317Proteine19,0 g
16.00318Carboidrati1,0 g
17.00319Grassi6,0 g
18.00320Sale1,8 g
19.00321Energia669,0 kJ - 160,0 kcal
20.00322Profumo e saporeprofumo delicato e attraente, sapore dolce
21.00323Coloretipico rosa omogeneo
22.00324Consistenzamolto morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00326Codice prodottointero 40100 - a metà 40101 - a quarti 40102 - Praga Motta intero 40500 / a metà 40501
24.00327Codice EANintero 71750 - a metà 71795 - a quarti 71752 - Praga Motta intero 71768 / a metà 71769
25.00328Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto scelto (disponibile anche affumicato: Praga Motta)
26.004957Numero di riconoscimentoIT 1084 L CE
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SPACCIO AZIENDALE
CON VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO

Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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