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Prosciutto cotto

Artigiano

CODICE PRODOTTO: 56270   -  CODICE EAN: 00270
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto ottenuto da cosce selezionate una ad una, privato del geretto; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, zangolata delicatamente, stampata da personale qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata in condizioni controllate e pastorizzata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: delicato, fragrante, tipico del prodotto, sapido
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine; presente nel prontuario AIC - Associazione Italiana Celiachia edizione 2017

FOTO IN ALTA RISOLUZIONE
SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.001209Data di aggiornamentoDICEMBRE 2016
1.001187SHELF-LIFE150 gg
2.001188di cui acidi grassi saturi1,1 g
3.001189Formabotticello rigato
4.001190Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato
5.001191Peso mediointero 8,6 / 8,9 kg - a metà 4,3 / 4,45 kg
6.001192di cui zuccheri1,2 g
7.001193Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz
8.001194Dimensioni del cartone (mm)457 x 315 x 205
9.001195Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.001196Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.001197Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.001198Escherichia coli< 10 UFC/g
13.001199Salmonellaassente in 25 g
14.001200Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.001201Proteine16,0 g
16.001202Carboidrati3,5 g
17.001203Grassi3,0 g
18.001204Sale2,1 g
19.001205Energia437,8 kJ - 105,0 kcal
20.001206Profumo e saporedelicato, fragrante, tipico del prodotto, sapido
21.001207Coloretipico rosa omogeneo
22.001208Consistenzamorbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.001210Codice prodottointero 56270 - a metà 56275
24.001211Codice EANintero 00270 - a metà 00275
25.001212Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto
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SPACCIO AZIENDALE
CON VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO

Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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