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Prosciutto cotto di alta qualità

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CODICE PRODOTTO: 44100   -  CODICE EAN: 71757
DESCRIZIONE E CENNI PRODUTTIVI

prosciutto cotto di alta qualità ottenuto da cosce selezionate una ad una, privato del geretto e sfiancato su due lati; la coscia viene salata mediante iniezione di salamoia, zangolata delicatamente, stampata da personale altamente qualificato, cotta a vapore in stampo, raffreddata, confezionata in condizioni controllate e pastorizzata

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Profumo e sapore: sapore dolce e delicato, profumo attraente
Colore: tipico rosa omogeneo
Consistenza: morbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
INFORMAZIONI SU OGM E ALLERGENI

non contiene OGM, allergeni e glutine; presente nel prontuario AIC - Associazione Italiana Celiachia edizione 2017

FOTO IN ALTA RISOLUZIONE
SCHEDA TECNICA PDF
Pos.IDNome CampoValore
0.00299Data di aggiornamentoDICEMBRE 2016
1.00277SHELF-LIFE150 gg nel caso di prodotto intero o a metà confezionato in bustone alluminato; 60 gg nel caso di prodotto a tranci confezionato in sacchetto termoretraibile trasparente
2.00278di cui acidi grassi saturi2,8 g
3.00279Formabotticello
4.00280Confezionamentoconfezionato sottovuoto in bustone alluminato o sacchetto termoretraibile
5.00281Peso medio7,3 / 7,7 kg
6.00282di cui zuccheri1,0 g
7.00283Numero di pezzi per cartoneintero 2 pz - a metà 4 pz - a quarti 8 pz - a sesti 12 pz - a ottavi 16 pz
8.00284Dimensioni del cartone (mm)457 x 315 x 205
9.00285Tipologia e dimensioni (cm) del bancaleEuroPAL 120 x 80
10.00286Stafilococchi coagulasi positivi< 100 UFC/g
11.00287Anaerobi solfito riduttori< 10 UFC/g
12.00288Escherichia coli< 10 UFC/g
13.00289Salmonellaassente in 25 g
14.00290Listeria monocytogenesassente in 25 g
15.00291Proteine19,0 g
16.00292Carboidrati1,0 g
17.00293Grassi7,5 g
18.00294Sale1,8 g
19.00295Energia669,0 kJ - 160,0 kcal
20.00296Profumo e saporesapore dolce e delicato, profumo attraente
21.00297Coloretipico rosa omogeneo
22.00298Consistenzamorbida al palato con mantenimento della fetta al taglio
23.00300Codice prodottointero 44100 - a metà 44101 - a quarti 44102 - a sesti 44103 - a ottavi 44104
24.00301Codice EANintero 71757 - a tranci 71751
25.00302Tipo di prodotto (sottotitolo)Prosciutto cotto di alta qualità
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SPACCIO AZIENDALE
CON VENDITA DIRETTA AL PUBBLICO

Aperto:
mercoledì dalle
15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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