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TOELETTATURA

L’operazione di toelettatura viene effettuata da personale altamente qualificato e consiste nell’eliminazione dalla materia prima di cartilagini, nervature, grasso e cotenna in eccesso, secondo quanto disposto dalle specifiche dettate dal responsabile di produzione. Spetta al responsabile di reparto controllare che la selezione venga svolta secondo i parametri stabiliti e descritti da apposite istruzioni di lavoro. Terminata questa fase di lavoro e selezione il responsabile di reparto effettua un riepilogo delle lavorazioni e lo consegna al responsabile di produzione, che lo firma per presa visione, come del resto avviene in tutti gli altri locali.


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15.00 alle 18.30;
giovedì dalle
15.00 alle 18.30;
venerdì dalle 15.00 alle 18.30;
sabato dalle 9.00 alle 12.00.
Ingresso da via Nazionale dei Giovi, 151
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